БАРБАРИС ЧЕРНЫЙ

    В пищевой промышленности и кулинарии сушеные ягоды барбариса используют для улучшения вкуса и аромата продукта. Используют в качестве приятной кислой приправы к мясным блюдам. Плоды барбариса широко используют в кулинарии. Из них готовят джемы, компоты, варенье, желе, соки и сиропы. Из кислых ягод готовят вкусные вина и ликеры, а недозрелые ягоды барбариса маринуют и солят.